Herzdame
Herzdame
Ein über Nacht gereifter Natursauerteig verleiht der Herzdame etwas leicht säuerliches, zudem ist sie bei 300 Grad angebacken und wird bei fallender Temperatur zu Ende gebacken. Auf Steinplatten gebacken und so kommt sie zu ihrer rustikalen Kruste.
Empfohlen zu: Schmeckt sehr gut in Kombination mit herzhaften Belägen , lässt sich aber auch zu süßen genießen.
Naehrwerte je 100g
| Brennwert kJ: | 743 | Fett: | 0,734 g |
| Brennwert kCal: | 177 | Ges Fettsäuren: | 0,094 g |
| Eiweiß: | 4,502 g | Ballaststoffe: | 4,479 g |
| Kohlenhydrate: | 37,603 g | Natrium: | 0,519 g |
| Davon Zucker: | 3,061 g | Broteinheiten: | 3,134 BE |
Naehrwerte je Herzdame
| Brennwert kJ: | 7432 | Fett: | 7,339 g |
| Brennwert kCal: | 1773 | Ges Fettsäuren: | 0,937 g |
| Eiweiß: | 45,022 g | Ballaststoffe: | 44,794 g |
| Kohlenhydrate: | 376,035 g | Natrium: | 5,192 g |
| Davon Zucker: | 30,605 g | Broteinheiten: | 31,336 BE |
Zutaten:
Roggenmehl 1150, Weizenmehl 550, Wasser, Natursauerteig, Salz, Gewürze, Backmittel
Gewicht:
1000g
Verzehrfrische:
5 Tage verzehrbar.
Allergene:
Weizengluten